jeudi 26 octobre 2017

- Comment ma mère a guérie du diabète -

" On dit toujours que ça n'arrive qu'aux autres, mais finalement, on est tous l'autre de quelqu'un "



         Bonjour tout le monde. Aujourd'hui je souhaite vous parler d'un sujet qui a radicalement fait changer mon monde, mon mode de vie et ma manière de voir les choses. 
J'ai déjà brièvement abordé ce sujet lors d'une vidéo sur ma chaîne, que je vous invite à aller regarder si vous ne l'avez pas encore vue. Mais je pense que d'en parler dans un article peut être utile aussi. 

Plus d'un an après, ce sujet reste encore très sensible, j'en ai encore les poils qui se hérissent chaque fois que je l'aborde. 

Le 24 Juin 2016, ma mère a fait un AVC à l'aube de ses 52 ans. C'est jeune, oui, c'est jeune. Cet AVC a été provoqué par un diabète dont elle n'avait pas connaissance. Un caillot de sang a bloqué l'accès à son cerveau, ce qui l'a empêchée de communiquer correctement. 

Je n'imaginais pas vivre ça un jour. Lorsque l'une des personnes les plus chères à mes yeux s'est retrouvée dans cette situation, je suis passée par plusieurs états. Dans les premières minutes, il a fallu agir, puis, au bout de quelques heures, la panique a pris place : qu'allait-il se passer ensuite? Il a fallu se préparer au pire : la personne que j'avais connu jusque là risquait d'avoir disparu à tout jamais. Peut-être allait-elle avoir besoin d'aide au quotidien, ce qui remettrait en question tout mon monde.

         Lorsque les médecins nous ont rassurés et expliqué qu'elle était sortie d'affaire, la question du diabète est tout de suite arrivée sur le tapis. Comment était-elle devenue diabétique? 
Evidemment, elle a dû être hospitalisée pendant plusieurs jours pour un suivi de son AVC et pour apprendre à "gérer" son diabète. De fil en aiguilles, ma mère nous a avoué avoir consommé énormément de sodas et boissons sucrées pendant les derniers mois. On dit que l'amour rend aveugle, et c'est certainement ce qu'il s'est passé avec ma mère puisque, pour être tout à fait honnête, je n'ai jamais cru que sa prise de poids aurait pu avoir un impact aussi violent sur sa santé.

Lors de son hospitalisation, ma mère a pu rencontrer différents professionnels de la santé tels que des nutritionnistes, diététiciens, diabétologues, qui l'ont finalement tous rassuré sur sa "future vie de diabétique", puisque, on l'avait prévenue, elle serait diabétique à vie. Les médecins tenaient le discours qu'il ne fallait plus aller dans les excès, mais qu'elle n'aurait pas besoin de se priver car "l'insuline est là pour réguler le taux de sucre dans le sang". Facile !!

Mon frère n'était pas de cet avis là, il est allé chez mes parents et s'est débarrassé de toutes les tentations (sodas, gâteaux, plats préparés etc.) qu'il a pu trouver dans les placards de la maison. Un peu radical me direz vous, j'étais la première à faire confiance à la médecine et à trouver son comportement exagéré. "Dans un an, tu ne seras plus diabétique si tu changes tes habitudes alimentaires !". Voilà ce qu'il a dit à ma mère lorsqu'elle est sortie de l'hôpital. 

        Il faut savoir que la zone du cerveau qui a été touchée était celle qui dirigeait les émotions, les sentiments. Ma mère ne prenait plus plaisir à rien. Elle qui avait toujours été passionnée de cuisine, de pâtisserie et de nourriture en général, n'arrivait désormais plus à couper des légumes par dégoût. Elle en était presque au point de se sous alimenter. Plusieurs semaines (non sans mal !!) se sont écoulées avant que les petits plaisir lui reviennent. On a tendance à se dire qu'il aurait pu y avoir pires séquelles, mais croyez-moi, voir la personne que vous aimez le plus au monde aussi éteinte qu'une poupée est l'une des épreuves les plus difficiles que j'ai eu à vivre. 

Après avoir énormément discuté, s'être renseignés, documentés, nous avons choisi de changer de mode de s'alimenter de manière radicale. Mes parents arrêteraient de consommer du sucre, et moi, suite à mes recherches personnelles, je ne mangerai plus de viande ni de poisson. Les semaines, les mois ont passés, voyant les résultats chez les uns et les autres, nous avons conjointement choisi d'arrêter le sucre pour moi, et la viande pour mes parents. 
Les conséquences de l'alimentation sur la santé n'avaient désormais plus de preuves à donner, nous avions seulement jusqu'à ce jour, fermé les yeux et nié une vérité qui, selon moi, se doit aujourd'hui d'être révélée au grand jour. 

Le temps passait, ma mère retrouvait de plus en plus de plaisir à la vie en général, son poids diminuait, ses vêtements commençaient à être trop grands et il a fallu refaire une garde robe, puis une seconde. Elle reprit goût à se regarder dans la glace, à rentrer dans des magasins de vêtements, à prendre soin d'elle tout simplement. 

Elle avait des rendez-vous réguliers avec les médecins qui la suivaient pour son diabète, tous l'ont félicité pour son évolution, sa perte de poids, et elle sortait de ces rendez-vous en ayant son taux d'insuline diminué à chaque fois. Lors d'un rendez-vous au moins de septembre 2016 (3 mois après l'AVC !!) la suppression de toute injection lors de la journée fut une réelle fierté et une belle revanche sur ce qu'elle avait pu traverser jusque là. 
Ma mère est entrée à l'hôpital en ayant de l'hypertension, du surpoids et du diabète, elle est sortie de l'hôpital avec une quantité de médicaments à prendre quotidiennement, et aujourd'hui, 15 mois plus tard, elle n'a plus aucun comprimé à avaler !! Et cela simplement en ayant décidé de repenser son alimentation, de mettre de côté les habitudes alimentaires qu'elle avait jusqu'à aujourd'hui, pour aller vers un mode de vie sain et composé essentiellement de produits naturels.  

        Je tiens tout de même à dire que je ne suis ni spécialiste de l'alimentation, ni médecin. Je rapporte à travers cet article l'expérience que j'ai vécu via ma mère. Je pense cependant que les évènements de la vie nous permettent d'évoluer, de revoir nos manières d'agir envers nous-même et envers les autres. Cet épisode de la mienne m'a permis de m'autoriser à réfléchir autrement qu'à travers les simples dires de la médecine traditionnelle. J'ai appris à me documenter par moi-même et à étayer ma pensée. Je vous invite à faire de même. 

Il m'arrive encore aujourd'hui de me rappeler ce jour où j'ai su à la seconde où j'entendais ma mère au bout du fil ce qui était en train de se produire. C'est un sentiment à la fois douloureux et à la fois une fierté de voir le chemin parcouru. Je suis fière, fière de ma mère d'avoir traversé cela, et fière de mon père d'avoir été à ses côtés tout au long de cette épreuve, car, c'est peut-être pour lui qui vivait à ses côtés que cela à été le plus douloureux. 




               Mai 2016 : 1m65 / 90kg        /////        Juillet 2017 : 1m65 / 68kg



lundi 12 juin 2017

Long week end dans mon assiette (du 2 au 4 Juin 2o17)

Je suis allée passer le week end de la Pentecôte en Alsace, chez mes parents.
Je ne rentre pas trop souvent chez eux (un week end tous les 2 à 3 mois). Mes parents sont devenus eux aussi quasiment végétariens depuis quelques mois. Je me suis dit que ça pouvait vous intéresser de savoir ce que j'ai pu manger là bas :)


Lorsque je suis arrivée vendredi vers midi, ma mère avait préparé une salade de pâtes, garnie de tomates cerises, de tofu aux olives (il faut savoir que je déteste les olives, c'est un des seuls aliments que je ne supporte pas...), de concombres, de maïs. C'était vraiment super bon, simple, mais accompagné de son bon pain, c'était vraiment top.




 Pour le repas du soir c'était des Lasagne végétarienne, mais j'avoue avoir oublié de les prendre en photo, ahah. 

Le lendemain pour le petit déjeuner, (nous sommes samedi du coup), ma mère nous avait préparé sa si jolie table, bien garnie :) 
Pour moi c'était café au lait de soja, quelques tartines de pain avec de la confitures (essentiellement myrtilles et coing, Miam !), une banane et un bol de fraises et framboises. 




Samedi midi nous avons mangé une recette que je voulais tester ; un pesto de basilic, mais avec de l'avocat à la place de l'huile d'olive. Du coup, pour les ingrédients c'était : basilic du jardin, pignons de pin, levure de bière et deux avocats bien murs. C'était vraiment super bon !! l'avocat donne vraiment un goût différent que celui de l'huile d'olive, et vous pouvez rajouter de l'eau si vous souhaitez une texture plus onctueuse. Chez nous on l'a servi avec quelques tomates cerises et c'était vraiment délicieux !











Samedi soir nous sommes allés découvrir un restaurant qui a été conseillé à mes parents. "Une fleur des champs" (4 rue des charpentiers à Strasbourg). C'est un restaurant Bio qui propose toutes sortes de plats, mais avec un énorme de choix de plats végétariens, et même végétalien !! Le choix fût difficile car plusieurs plats me tentaient vraiment ! J'ai finalement craqué pour des raviolis à la roquettes absolument divines. Mon père s'est laissé tenter par un "boeuf" bourguignon de seitan par lequel il a été complètement conquit !! Et ma mère à mangé une brochettes végétale composée de tofu grillés ainsi que de saucisses végé. et sa choucroute de tofu grillés ainsi que de saucisses végé.
Pour le dessert, mon père et moi sommes restés classiques avec de bonnes fraises et leur chantilly végétalienne (un peu trop sucrée) et ma mère par plusieurs mignardises : mousse au chocolat, panacotta et crumble.
Nous ne connaissions pas ce restaurant, et ce fût une jolie découverte, dans un cadre simple mais agréable. Si vous avez l'occasion d'aller y manger, je vous le conseille fortement.










Dimanche nous sommes partie vers 11h pour aller faire du vélo. Mes parents habitent en campagne, à 30km de Strasbourg. Nous sommes partis le long de la piste cyclable qui nous emmène jusqu'a Strasbourg. La balade était si agréable !! Nous nous sommes arrêtés en ville et pour nous féliciter d'être arrivés jusque là, on s'est offert une bonne glace ^^. Et puis on est reparti ... A vélo :)
Après 66km de vélo sur la journée, je peux vous dire que mes cuisses et mes fesses ne me remerciaient pas vraiment ahah ! Et mon corps non plus, le soleil était vicieux pour cette journée ... Je suis rentrée complètement brûlée :( N'oubliez pas de vous protéger si vous sortez, même si le soleil ne donne pas l'impression de taper ... J'en suis la preuve vivante.
Pour le repas du soir, ma mère nous a fait un délicieux risotto aux asperges et aux petits pois. C'était vraiment super bon ... Et après une grosse journée bien sportive, c'était bien ce qu'il nous fallait :)



Voilà les amis, je vous ai emmené avec moi sur trois jours de repas végétaliens. J'espère que cet article vous aura plû et vous aura donné quelques idées de recettes très simples et savoureuses. N'hésitez pas à me faire vos retours dans les commentaires.
Rejoigniez moi également sur les différents réseaux sociaux qui se trouvent juste sur votre droite de l'écran :)
Je vous embrasse, et je vous dis à très bientôt. D'ici là, prenez bien soin de la planète, de votre santé et des animaux :)





samedi 27 mai 2017

A propos de moi



C'est peut être plus sympa pour toi qui vas suivre mon blog de savoir qui je suis non?
Du coup je vais commencer par me décrire :

Je m'appelle Mathilde, j'ai 25 ans et je vis en région Parisienne depuis maintenant 2 ans. Je suis originaire de la région de Strasbourg, mais pour le boulot j'ai dû venir vers Paris. D'ailleurs, je suis éducatrice, je travaille avec des enfants placés. Je pense pouvoir dire que je me lève tous les matins en étant contente d'aller travailler. Ce n'est pas simple tous les jours, mais c'est pour moi un métier passion. Enfin, ne me lance pas sur ce sujet, on pourrait y rester des heures ... ^^








Qu'est ce qui me pousse à tenir un Blog?

Je me suis lancée dans une chaîne YouTube il y a quelques mois, d'ailleurs voici le lien si tu ne me suis pas encore ;) C'est une chaîne de cuisine végéta*ienne essentiellement, et puis j'y fais un peu de Life Style aussi. Je me suis dit qu'un blog complèterait bien ma chaîne, je pourrais discuter avec toi de choses différentes que sur la chaîne.
Je suis végétarienne à tendance végétalienne depuis presque 1 an. Ma mère à fait un AVC en Juin 2016, provoqué par un diabète non reconnu. Cette nouvelle a été un bouleversement pour moi et mon entourage. Après cette annonce, je me suis beaucoup renseignée sur les dangers du sucre, et aussi sur l'importance de la nourriture en général. Cela m'a énormément fait réfléchir et j'ai compris qu'arrêter la viande serait la solution à une meilleure santé sur le long terme. J'ai donc définitivement tiré un trait sur toute forme de viande, du jour au lendemain.
Si pour certain, il est difficile d'arrêter de façon radicale, pour moi, c'était la meilleure manière d'agir. J'ai compris qu'ingurgiter quelque forme d'animal était un poison pour moi.
En bref, j'ai envie de partager mon parcours alimentaire avec le monde. Je souhaite montrer aux sceptiques qu'il est possible d'arrêter la viande et d'être heureux, je voudrais donner de l'inspiration à ceux qui en manque pour leurs repas, je voudrais partager avec ceux qui se questionnent ...





Qui suis-je?

Lorsque j'ai demandé à mes proches de me donner quelques qualificatifs pour me décrire, voici ce qui en est ressorti : 

Il semblerait que ma bonne humeur soit communicative. Rares sont les personnes auprès de qui je m'autorise à me montrer de mauvaise humeur. Mais si tu poses la question à mes très proches amis ou famille, ils te diront que je suis une grande râleuse. 

J'ai énormément d'empathie, au quotidien ce n'est pas toujours simple. J'ai tendance à ressentir les émotions des autres, d'autant plus quand ils sont tristes. J'ai beaucoup de mal avec les injustices et j'ai tendance à vouloir sauver le monde... Malheureusement je n'ai pas les épaules assez larges, ni les moyens d'agir, cela provoque beaucoup de frustration chez moi. 

Mon métier m'a appris à avoir l'esprit ouvert. Je suis souvent confrontée à des personnes qui n'ont pas le même avis que moi. J'aime le débat, les divergences d'opinions. C'est important pour moi d'échanger sur divers sujets. Je suis quelqu'un de déterminé, je sais accepter l'avis des autres, même si je vais avoir tendance à vouloir convaincre avec le mien. 

Il y a encore bien des choses à découvrir sur moi, mais je laisse un peu de suspens quand même ... :)